GestGel
La piattaforma artigianale per ricette, produzione, tracciabilità ed etichette.
Previsione Vendite & Piano AI
📖 Guida Introduttiva: Primi Passi in GestGel
Segui questa sequenza consigliata per configurare l'applicazione e iniziare a tracciare le tue produzioni:
Carica Magazzino
Registra materie prime con lotti e scadenze.
Crea le Basi
Definisci ricette di basi e gusti nel Ricettario.
Produzione
Registra la produzione giornaliera dei gusti.
Tracciabilità
Accedi a schede HACCP per la tracciabilità.
Piano di Produzione Giornaliero
🤖 Previsione Vendite & Piano AI
✨ Gemini ProntoStima della domanda basata su meteo e vendite storiche
Incrocia la temperatura e le tendenze con i tuoi dati per produrre solo ciò che serve.
Aggiungi Vaschetta/Gusto al piano di oggi
Produzione del:
| Lotto Prod. | Gusto | Kg Tot. | Ricetta (Ingredienti/Basi da usare) | Azione |
|---|
Piano di Produzione Basi
Prepara una nuova Base (Bianca, Gialla...)
Basi Pronte (Disponibili per i Gusti)
| Lotto Base | Tipo Base | Q.tà (Kg) | Data | Ingredienti Usati | Azione |
|---|
📦 Archivio Basi Prodotte (Storico)
Qui trovi i riepiloghi di produzione basi salvati nei giorni scorsi.
| Data | Totale Basi | Riepilogo | Azioni |
|---|
🧾 Archivio Basi Consumate (Cronologico)
Archivio Produzioni Passate
| Data | Totale Vaschette | Totale Kg | Dettaglio | Azioni |
|---|
Ricettario Gusti (Base 1 Kg)
Crea i gusti finiti unendo Basi e Paste/Semilavorati.
| Gusto Finito | Ingredienti su 1 Kg | Costo (Food Cost) | Azione |
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🔄 Sostituzione Rapida Base in tutti i gusti (Strumento di Massa) Apri/Chiudi ▾
Cambia in un colpo solo il tipo di base (es. da Base 49 a Base 56) in tutte le ricette dei gusti finiti in cui è usata.
Ricettario Basi (Base 1 Kg)
Crea la formula per Basi Bianche, Gialle, Creme da miscelare poi nei gusti.
| Tipo Base | Allergeni | Ingredienti su 1 Kg | Costo/Kg | Azione |
|---|
📦 Materie Prime in Magazzino
Clicca su una riga per modificare Lotto, Scadenza, Prezzo e Allergeni senza cambiare pagina.
| Ingrediente | Lotto | Scadenza | Prezzo €/Kg | Allergeni | Azione |
|---|
Libro Unico degli Ingredienti
Generato in automatico dal ricettario. Ordine decrescente per peso.
Stampa Etichette Asporto (Brother QL)
Crea etichette 62mm con ingredienti e allergeni per vaschette e torte.
Nota per il bicolore (Rosso/Nero): Se riscontri problemi con la stampa diretta in rosso/nero dal browser, usa il pulsante SCARICA IMMAGINE (PNG) per salvare l'etichetta sul computer. Potrai poi aprirla e stamparla tramite P-touch Editor, Windows Foto o altro software, risolvendo qualsiasi problema di conversione in scala di grigi del browser.
📁 Archivio Etichette Stampate
Ogni volta che stampi o scarichi un'etichetta, questa viene salvata automaticamente in questo archivio. Clicca su Carica per ripopolare la configurazione superiore.
| Data Prod. | Prodotto | Lotto | Scadenza | Azioni |
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Magazzino Lotti
Carica qui i lotti degli ingredienti ricevuti dai fornitori.
| Prodotto | Lotto Fornitore | Fornitore | Q.tà | Prezzo/KG | Allergeni | N. Fattura | Data Fatt. | Scadenza | Azioni |
|---|
🗂️ Archivio Prodotti Consumati
📦 Inventario Fine Anno
Anagrafica Fornitori
Gestisci chi fornisce i tuoi ingredienti.
| Azienda | Contatti | Azioni |
|---|
⚙️ Configurazione
Personalizza il gestionale con i dati della tua gelateria.
🤖 Servizi AI & Meteo Predittivo
🤖 Impostazioni AI (Google Gemini)
Inserisci la tua API Key Gemini (salvata solo su questo dispositivo). Creala gratis su Google AI Studio.
☁️ Zona Meteo (AI Predittiva)
Inserisci il tuo comune per suggerimenti di produzione basati sul meteo reale.
🖨️ Configurazione Stampanti (Torte & Lotti)
🎂 Stampante Torte & Produzione
Formato etichette per torte e vaschette produzione.
📦 Stampante Lotti & Magazzino
Formato etichette per lotti ingredienti in magazzino.
💾 Gestione Backup & Archivio PDF
💾 Backup e Ripristino Dati
Salva una copia di sicurezza su USB o ripristina un salvataggio precedente.
📥 Scarica: Esporta un file .json con tutti i dati del gestionale per salvarlo su PC o chiavetta USB.
📤 Carica: Ripristina un file di backup .json salvato in precedenza.
🛡️ Sicurezza & Auto-Backup Locali
🔄 Inizio Sessione: Recupera i dati salvati all'avvio dell'attuale sessione di lavoro.
🛡️ Emergenza: Recupera la copia automatica locale salvata in memoria di emergenza.
📁 Archivio PDF & Salvataggio Automatico
Salva automaticamente una copia PDF del piano di produzione ad ogni stampa.
⚪ Nessuna cartella configurata — download standard del browser.
🏪 Dati Gelateria, Logo & Anteprima Stampa
Dimensione consigliata: 300x150px (PNG/JPG).
📝 Dati Anagrafici & Piè di Pagina
⚖️ Bilanciamenti AI
Sfrutta l'AI per calcolare nuove ricette bilanciate partendo dalle tue Basi o da Ricette Autorevoli.
💡 Bilancia Nuovo Gusto
Inserisci il gusto. L'AI genererà un bilanciamento professionale usando le regole di siti autorevoli del settore, ottimizzando l'equilibrio di zuccheri e PAC/POD.
📂 Archivio Bilanciamenti Salvati (Da AI)
| Data | Gusto Elaborato | Dettagli Ricetta AI | Azione |
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📖 Le tue Basi (Letto da Magazzino / Ricettario in automatico)
L'AI leggerà le proporzioni dalle tue ricette "Base" per aiutarti a tarare il resto degli ingredienti.
| Gusto/Base | Kg | Ingredienti |
|---|
🛡️ Tracciabilità HACCP
Modulo di Rintracciabilità Lotti e Generazione Report per ASL.
🔍 Rintracciabilità Lotto Fornitore
Digita almeno 2 caratteri del lotto fornitore per rintracciare in quali ricette, basi e produzioni passate è stato utilizzato.
🔍 Stato e Diagnostica
Verifica la connessione di rete, la raggiungibilità del Cloud, la validità delle regole di sicurezza e l'integrità dei dati locali.
🌐 Connessione & Browser
- Stato Rete: ...
- Service Worker (Offline PWA): ...
- Firebase SDK: ...
- Libreria html2canvas (PDF): ...
- Libreria QRious (Codici QR): ...
🔥 Firebase Cloud Database
- Inizializzazione Firebase: ...
- Utente Autenticato: ...
- Profilo Utente ('utenti/...'): ...
- Documento Principale ('main'): ...
- Documento Backoffice ('backoffice'): ...
💾 Database Locale (Cache)
- Dimensione stimata Cache: ...
- Tabella Magazzino: ...
- Tabella Ricette Basi: ...
- Tabella Ricette Gusti: ...
- Tabella Presenze (Locali): ...
Strumenti di Diagnostica
Esegui un controllo completo o forza il rinfresco completo dei dati cloud.
👥 Gestione Utenti
Approva o disattiva le gelaterie registrate che richiedono l'accesso.
📋 Elenco Gelaterie Registrate in App
| Gelateria | Data Reg. | Stato App | Stato Abb. | Scadenza Prova | Scadenza Abb. | Azioni | |
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📩 Richieste dal Sito Promo
| Nome | Gelateria | Città | Canale | Azioni | |
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