GestGel
La piattaforma artigianale per ricette, produzione, tracciabilità ed etichette.
Previsione Vendite & Piano AI
📖 Guida Introduttiva: Primi Passi in GestGel
Segui questa sequenza consigliata per configurare l'applicazione e iniziare a tracciare le tue produzioni:
Carica Magazzino
Registra materie prime con lotti e scadenze.
Crea le Basi
Definisci ricette di basi e gusti nel Ricettario.
Produzione
Registra la produzione giornaliera dei gusti.
Tracciabilità
Accedi a schede HACCP per la tracciabilità.
Piano di Produzione Giornaliero
🤖 Previsione Vendite & Piano AI
✨ Gemini ProntoStima della domanda basata su meteo e vendite storiche
Incrocia la temperatura e le tendenze con i tuoi dati per produrre solo ciò che serve.
Aggiungi Vaschetta/Gusto al piano di oggi
Produzione del:
| Lotto Prod. | Gusto | Kg Tot. | Ricetta (Ingredienti/Basi da usare) | Azione |
|---|
Piano di Produzione Basi
Prepara una nuova Base (Bianca, Gialla...)
Basi Pronte (Disponibili per i Gusti)
| Lotto Base | Tipo Base | Q.tà (Kg) | Data | Ingredienti Usati | Azione |
|---|
📦 Archivio Basi Prodotte (Storico)
Qui trovi i riepiloghi di produzione basi salvati nei giorni scorsi.
| Data | Totale Basi | Riepilogo | Azioni |
|---|
🧾 Archivio Basi Consumate (Cronologico)
Archivio Produzioni Passate
| Data | Totale Vaschette | Totale Kg | Dettaglio | Azioni |
|---|
Ricettario Gusti (Base 1 Kg)
Crea i gusti finiti unendo Basi e Paste/Semilavorati.
🔄 Sostituzione Rapida Base in tutti i gusti
Cambia in un colpo solo il tipo di base (es. da Base 49 a Base 56) in tutte le ricette dei gusti finiti in cui è usata.
| Gusto Finito | Ingredienti su 1 Kg | Costo (Food Cost) | Azione |
|---|
Ricettario Basi (Base 1 Kg)
Crea la formula per Basi Bianche, Gialle, Creme da miscelare poi nei gusti.
| Tipo Base | Allergeni | Ingredienti su 1 Kg | Costo/Kg | Azione |
|---|
📦 Materie Prime in Magazzino
Clicca su una riga per modificare Lotto, Scadenza, Prezzo e Allergeni senza cambiare pagina.
| Ingrediente | Lotto | Scadenza | Prezzo €/Kg | Allergeni | Azione |
|---|
Libro Unico degli Ingredienti
Generato in automatico dal ricettario. Ordine decrescente per peso.
Stampa Etichette Asporto (Brother QL)
Crea etichette 62mm con ingredienti e allergeni per vaschette e torte.
Nota per il bicolore (Rosso/Nero): Se riscontri problemi con la stampa diretta in rosso/nero dal browser, usa il pulsante SCARICA IMMAGINE (PNG) per salvare l'etichetta sul computer. Potrai poi aprirla e stamparla tramite P-touch Editor, Windows Foto o altro software, risolvendo qualsiasi problema di conversione in scala di grigi del browser.
📁 Archivio Etichette Stampate
Ogni volta che stampi o scarichi un'etichetta, questa viene salvata automaticamente in questo archivio. Clicca su Carica per ripopolare la configurazione superiore.
| Data Prod. | Prodotto | Lotto | Scadenza | Azioni |
|---|
Magazzino Lotti
Carica qui i lotti degli ingredienti ricevuti dai fornitori.
| Prodotto | Lotto Fornitore | Fornitore | Q.tà | Prezzo/KG | Allergeni | N. Fattura | Data Fatt. | Scadenza | Azioni |
|---|
🗂️ Archivio Prodotti Consumati
📦 Inventario Fine Anno
Anagrafica Fornitori
Gestisci chi fornisce i tuoi ingredienti.
| Azienda | Contatti | Azioni |
|---|
⚙️ Configurazione
Personalizza il gestionale con i dati della tua gelateria.
🤖 Impostazioni AI (Google Gemini)
Inserisci qui la tua API Key di Google Gemini. La chiave viene salvata solo su questo dispositivo e non condivisa. Se non ne hai una, creala gratuitamente su Google AI Studio.
☁️ Zona Meteo (AI Predittiva)
Inserisci il nome del tuo comune per avere suggerimenti di produzione basati sul meteo reale della tua zona.
🖨️ Configurazione Stampante Etichette
Scegli il modello della tua stampante o inserisci le misure manuali del rotolo etichette.
🖨️ Configurazione Stampante Magazzino
Parametri specifici per le etichette dei lotti degli ingredienti in magazzino (consigliato: Brother 62x29 mm).
🖼️ Logo Gelateria
Il logo apparirà nella sidebar e nelle stampe. Dimensione consigliata: 300x150px.
🏪 Dati Gelateria
💾 Backup e Ripristino Dati
Puoi salvare una copia di sicurezza di tutto il gestionale (Ricette, Magazzino, ecc.) su una chiavetta USB, oppure ripristinare un salvataggio precedente.
Consigliamo di effettuare un backup regolarmente su una chiavetta USB.
🛡️ Sicurezza & Auto-Backup Locali
Se il Cloud dovesse sovrascrivere o cancellare i tuoi dati, puoi recuperarli istantaneamente da qui:
📁 Archivio PDF & Salvataggio Automatico
Configura una cartella sul tuo PC (es. Documenti o chiavetta USB) in cui salvare automaticamente una copia PDF del piano di produzione ogni volta che effettui la stampa. Compatibile con Chrome ed Edge su PC.
⚪ Nessuna cartella configurata — i PDF vengono scaricati normalmente dal browser.
👁️ Anteprima Intestazione Stampa
⚖️ Bilanciamenti AI
Sfrutta l'AI per calcolare nuove ricette bilanciate partendo dalle tue Basi o da Ricette Autorevoli.
💡 Bilancia Nuovo Gusto
Inserisci il gusto. L'AI genererà un bilanciamento professionale usando le regole di siti autorevoli del settore, ottimizzando l'equilibrio di zuccheri e PAC/POD.
📂 Archivio Bilanciamenti Salvati (Da AI)
| Data | Gusto Elaborato | Dettagli Ricetta AI | Azione |
|---|
📖 Le tue Basi (Letto da Magazzino / Ricettario in automatico)
L'AI leggerà le proporzioni dalle tue ricette "Base" per aiutarti a tarare il resto degli ingredienti.
| Gusto/Base | Kg | Ingredienti |
|---|
🛡️ Tracciabilità HACCP
Modulo di Rintracciabilità Lotti e Generazione Report per ASL.
🔍 Rintracciabilità Lotto Fornitore
Digita almeno 2 caratteri del lotto fornitore per rintracciare in quali ricette, basi e produzioni passate è stato utilizzato.
🔍 Stato e Diagnostica
Verifica la connessione di rete, la raggiungibilità del Cloud, la validità delle regole di sicurezza e l'integrità dei dati locali.
🌐 Connessione & Browser
- Stato Rete: ...
- Service Worker (Offline PWA): ...
- Firebase SDK: ...
- Libreria html2canvas (PDF): ...
- Libreria QRious (Codici QR): ...
🔥 Firebase Cloud Database
- Inizializzazione Firebase: ...
- Utente Autenticato: ...
- Profilo Utente ('utenti/...'): ...
- Documento Principale ('main'): ...
- Documento Backoffice ('backoffice'): ...
💾 Database Locale (Cache)
- Dimensione stimata Cache: ...
- Tabella Magazzino: ...
- Tabella Ricette Basi: ...
- Tabella Ricette Gusti: ...
- Tabella Presenze (Locali): ...
Strumenti di Diagnostica
Esegui un controllo completo o forza il rinfresco completo dei dati cloud.
👥 Gestione Utenti
Approva o disattiva le gelaterie registrate che richiedono l'accesso.
📋 Elenco Gelaterie Registrate in App
| Gelateria | Data Reg. | Stato App | Stato Abb. | Scadenza Prova | Scadenza Abb. | Azioni | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Caricamento in corso... ⏳ | |||||||
📩 Richieste dal Sito Promo
| Nome | Gelateria | Città | Canale | Azioni | |
|---|---|---|---|---|---|
| Caricamento in corso... ⏳ | |||||